Rouleaux d’aubergines avec stracchino

J’ai finalement trouvé du temps pour préparer ces rouleaux d’aubergines avec stracchino !!

L’été est arrivée, même s’il ne fait pas trop chaud.

C’est la saison des aubergines et j’ai trouvé un bon stracchino, enfin !

Moi, j’adore les aubergines, pour leur goût et pour leur versatilité.

Avec elles nous pouvons préparer vraiment beaucoup de recettes: la parmigiana, la pasta alla norma, des boulettes, des aubergines farcies… pour n’en citer que quelques-unes.

Aujourd’hui, je vais préparer cette recette très facile, en utilisant un fromage Italien vraiment particulier: le stracchino.

Je viens de découvrir une bonne épicerie italienne à 5 minutes de mon appartement et la première chose que j’ai demandé a étè:  » Est-ce que vous avez du stracchino ?  » 😀

Mais, qu’est-ce que c’est le stracchino ?

C’est un produit typique du nord de l’Italie et on peut l’acheter dans toutes les épiceries italiennes… bon, elles devraient en avoir normalement.

C’est un fromage très moelleux et crémeux, fait avec du lait de vache.

Il présente un goût assez délicat et légèrement acidulé.

C’est génial avec la pizza, la focaccia, la piadina et avec des recettes farcies comme celle-ci.

Ces rouleaux d’aubergines sont parfaits soit comme entrée soit comme plat principale.

C’est à vous de choisir !! 😉

Rouleaux d’aubergines avec stracchino

Ingrédients

1 aubergine

stracchino

mortadelle

jambon cuit supérieur

speck fumé

tomates cerises

Couper l’aubergines en rondelles très fines.

Trancher à moitié ou en 4 la mortadelle, le speck et le jambon cuit.

Réchauffer une poêle gril et, quand elle est bien chaude, griller les aubergines environ deux minutes de chaque côté.

Une fois terminé, mettre les aubergines grillées à côté.

Placer une rondelle sur une planche à couper, étaler du stracchino, ajouter de la mortadelle, du speck fumé ou du jambon cuit et enrouler.

Répéter pour chaque rondelle.

Enfiler alternativement sur une broche deux rouleaux et deux tomate cerises.

Les rouleaux d’aubergines avec stracchino sont prêts à manger ! 😉

Bon Appétit !!