C’est parti : voilà mon nouveau blog

Bienvenue sur mon nouveau blog !

Je viens de abandonner mon ancien blog pour ce nouveau site, avec un design différent et plein de recettes Italiennes et Internationales.

Je suis en peu triste de quitter ce que j’ai considéré mon refuge pendant 2 ans et demi.

Il est plein de souvenirs de mon séjour dans l’extrême sud de l’Europe et des amis que j’ai rencontré là-bas.

Mais je voulais que mon blog grandisse.

La plus grande nouveauté ? La langue française ! 😀

Comme vous pouvez voir ici, je suis une fille Italienne qui adore cuisiner et qui trouve vraiment relaxante cette activité.

J’aime utiliser les produits du terroir et de saison. Je passe des jours entiers dans les marchés locaux.

Je prends mon temps et je choisis les choses que je considère de bonne qualité.

Comment j’achète les ingrédients ?

Fruits et légumes

Normalement j’utilise le sens de l’odorat : s’ils ont une bonne odeur, 99% ils auront un bon saveur.

Poisson

Moi, j’achète toujours des poissons entiers parce que je peux comprendre s’il est fraîche ou pas.

Avant toute chose il ne doit pas avoir un mauvais odeur d’ammoniaque ou d’eau de cale, il devrait émaner l’odeur de la mer.

Après, je regarde les yeux (ils doivent être ronds, brillants et humides), les écailles (elles doivent être très adhérentes) et, si on peut toucher le poisson, sa chair doit être ferme, luisante et glissante.

Viande

La chair doit avoir une couleur brillante : un beau rouge, un peu foncé, pour le bœuf; rose nacré pour le veau; rose pour le porc; blanchâtre-crème pour les poulets.

Regardez surtout le gras, qui doit être présent et être blanc ou jaune.

Et faites attention : il y a des morceaux de viande peu connus qui ne coûtent pas cher, mais qui sont vraiment délicieux. Demandez toujours à l’éleveur ou à votre boucher de confiance ! 😉

Pain

Normalement, je le prépare moi-même et je n’utilise presque jamais la farine blanche : je préfère acheter celle intégrale.

Et quand on a chez nous tous ces produits saines, de qualité et du terroir, même la recette la plus simple sera toujours délicieuse!

Donc… on y va! A cuisiner!! 😀