Houmous de haricots rouges

C’est vrai, j’ai créé cette recette il y a déjà quelques années et totalement par hasard.

J’avais organisé une fete chez nous avec des amis, peut-être un anniversaire, et je voulais preparer quelque chose de simple mais savoureux et adapté aussi pour des amis végétariens : donc j’avais pensé au houmous de pois chiches.

J’ouvre mon placard et voilà voilà… pas de pois chiche!!!

En ce moment j’avais 2 possibilités : pas de houmous ou j’improvise et j’utilise d’autres légumineuses…

Bon, j’aime bien jouer avec les ingredients, donc le choix a été simple, je vais improviser.

Petit pois, lentilles ou haricots rouges? Haricots rouges.

Et voilà, c’est comme ça que j’ai préparé mon premier houmous de haricots rouges.

Depuis ce jour là, je ne prépare presque plus du houmous traditionnel, parce que j’adore le goût et les couleurs de cette version aux haricots rouges.

HOUMOUS DE HARICOTS ROUGES

INGREDIENTS

1 boîte de haricots rouges

2 c.às. de tahini

jus de 1 citron

1 petite gousse d’ail

1 pincée de sel

huile d’olive extra-vierge q.b.

eau q.b.

paprika

coriandre

PREPARATION : 10 MIN

DIFFICULTE : FACILE

PERSONNES : 4

Egoutter et bien rincer les haricots rouges avant de les utiliser.

Mettre les haricots dans le bol d’un robot culinaire avec les autres ingredients, sauf le paprika , et réduire en purée.

Goûter et rectifier l’houmous avec de l’eau, du sel, du jus de citron ou de l’huile d’olive si besoin.

J’avoue que chaque fois que je prepare le houmous, je commence avec les quantités spécifiées, mais après je goûte et je les modifie toujours pour trouver le meilleur goût.

Faire aller le robot jusqu’à obtenir la consistence parfaite : bien lisse et crémeux.

Verser le houmous de haricots rouges dans un bol, saupoudrer avec du paprika, un filet d’huile d’olive et une petite feuille de coriandre comme deco.

Le houmous de haricots rouges est prêt avec ses couleurs magnifiques.

J’aime le servir avec des bâtonnets de legumes crus, comme carotte, céleri ou concombre, du pain pita ou de gressins.

Bon Appetit!!

P.s.: Si vous ne voulez pas utiliser de haricots en boîte, vous pouvez prendre des haricots rouges secs.
Il faut juste les mettre à tremper dans l’eau pour une nuit (environ 12 heures), les rincer bien et les cuire 2-3 heures, jusqu’à quand ils soient bien tendre.