Pâte à pizza à la farine complète
Il y a quelques temps que j’ai découvert un truc génial pour bien commencer la semaine… la pizza!! Elle réussit toujours à nous relaxer et on attend le lundi avec impatience!! 😀 Aujourd’hui je vais preparer de la pâte à pizza à la farine complète.
En utilisant une phrase bien connue aujourd’hui…
… Keep calm c’est Lundi et on prépare la pizza! 😀
Normalement, moi, je préfère utiliser de la farine complète plutôt que de la farine blanche.
Elle est meilleure pour la santé et je trouve qu’elle donne à la pâte un goût vraiment particulier.
Pâte à pizza à la farine complète
Ingrédients
300g de farine complète T110
200g d’eau tiède
20g de huile d’olive EV
12,5g de levure boulanger fraîche
5g de sel
5g de sucre
Fondre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser reposer pour dix minutes.
Dans un grand bol mettre la farine complète, ajouter la levure activée, l’eau tiède restante, l’huile d’olive, le sucre et le sel.
Faire attention: pour éviter de bloquer la fermentation, ne mettre jamais le sel en contact direct avec la levure.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’on va obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte sur un plan de travail (en bois de preference) bien fariné et la travailler à la main.
Il faut pétrir la pâte au moins 10 minutes, jusqu’à ce qu’on obtient une pâte ferme, lisse et élastique.
Transférer la pâte à pizza à la farine complète dans un bol, la couvrir avec un torchon et la mettre à reposer jusqu’à ce qu’elle aille doublé (normalement deux ou trois heures) dans un endroit chaud et sans courant d’air.
La pâte à pizza à la farine complète est prête.
Étaler la pâte à pizza doucement avec les doigts, la poser sur une plaque à four recouverte de sulfu, l’assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive et la laisser reposer une seconde fois pour une heure.
Il ne reste que à garnir notre pâte à pizza à la farine complète selon nos envies!!
Bon Appétit!!
