Muffin di zucca con marmellata di lamponi
Per la prima volta da quando ho un blog di cucina, riesco finalmente a postare una ricetta specifica per Halloween: è con piacere che vi presento i miei muffin di zucca con marmellata di lamponi!!
Ho sempre avuto in mente l’idea di preparare un dolcetto per Halloween, pensavo alla ricetta, facevo degli schizzi… e poi mi svegliavo sempre il 31 ottobre a mani vuote 🙁
Avere un blog significa fare le cose in anticipo, perché è praticamente impossibile preparare una ricetta, fare delle foto accettabili e scrivere un articolo nell’arco di una singola giornata…
Ma sbagliando, s’impara… quindi, quest’anno eccomi qua, già pronta!! 😀
Adoro mangiare la zucca in zuppe, vellutate o risotti, ma non l’ho mai usata per preparare pane, torte salate o dolci.
Il primo tentativo? Un dolcetto, ovviamente!!
E devo dire che… mi son piaciuti moltissimo… e non è uno scherzetto!!! 😀
Muffin di zucca con marmellata di lamponi
Ingredienti
300g di zucca fresca
150g di farina
1 uovo
80g di zucchero di canna vanigliato
60g (per l’impasto) + 5g (per lo stampo) di burro fuso
60g di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
marmellata di lamponi
cioccolato fondente fuso
Preparazione: 20 min
Cottura :35-40 min
Difficoltà: media
Persone: 8 muffin
Togliamo pelle e semi alla zucca e tagliamola a cubetti.
Mettiamola in una vaporiera, io in quella di bambù, e cuociamo per circa 20-25 minuti finché non risulti tenera (basta fare la prova con una forchetta).
Scoliamo la zucca e schiacciamola al passaverdura o con uno schiacciapatate.
Riscaldiamo il forno a 180°C.
Mescoliamo in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne la marmellata.
Imburriamo uno stampo stile Halloween
e riempiamolo per metà con l’impasto.
Aggiungiamo un cucchiaino di marmellata e copriamo con l’impasto restante.
Inforniamo e cuociamo per circa 35-40 minuti (facciamo sempre la prova dello stecchino).
Decoriamo i muffin con del cioccolato fuso e la marmellata.
I muffin di zucca con marmellata di lamponi sono pronti!!
Allora… dolcetto o scherzetto? Direi proprio dolcetto!!
Buona festa di Halloween e…
Bon Appétit!!
