Hummus ai fagioli rossi, ovvero l’aperitivo perfetto

Hummus ai fagioli rossi, ovvero l’aperitivo perfetto

Questa ricetta nasce qualche anno fa, completamente per caso. Stavo organizzando una festa a casa e volevo preparare un antipasto veloce e gustoso, adatto anche per degli amici vegetariani. Volevo preparare il tradizionale hummus di ceci, da servire accompagnato con bastoncini di verdure crude, praticamente 

Artemisia, il mio li.co.li (parte 1)

Artemisia, il mio li.co.li (parte 1)

Una settimana dopo il lockdown, vedendo la quantità di pane e pizza che stavo sfornando, ho cominciato a riflettere, per l’ennesima volta per la verità, sulla possibilità di ricreare la mia pasta madre, nella sua versione liquida: così è nata Artemisia, il mio li.co.li (ossia 

Pici toscani: una ricetta d’altri tempi

Pici toscani: una ricetta d’altri tempi

Non so per quale ragione, ma i pici toscani mi hanno sempre incuriosito. Ma… cosa sono i pici? I pici sono una pasta tipica del sud della Toscana, simili agli spaghetti ma più spessi e irregolari perché fatti a mano. Pare che questa ricetta possa 

Omelette francese: la ricetta tradizionale

Omelette francese: la ricetta tradizionale

È passato veramente un sacco di tempo dall’ultima volta che ho scritto nel blog. Perché? Tante cose sono successe… In primis ho ricominciato a lavorare, quindi il tempo è diminuito drasticamente; in secondo luogo, ho realizzato un sogno, e anche questo ha portato via tempo 

Pasta frolla integrale: la base per un’ottima crostata

Pasta frolla integrale: la base per un’ottima crostata

Siete alla ricerca di un dolce tanto semplice da preparare che potrebbe farlo anche vostro marito/fidanzato? 😀 Siete nel posto giusto! Preparare la pasta frolla è così semplice che può farlo chiunque. Basta solo fare attenzione a due cose: le quantità (come per qualsiasi ricetta 

Biscotti natalizi a ferro di cavallo al cioccolato

Biscotti natalizi a ferro di cavallo al cioccolato

Terzo ed ultimo pensierino per Natale fatto in casa: biscotti natalizi a ferro di cavallo al cioccolato. Dopo il preparato per cioccolata calda e la salsa al caramello al burro salato, direi che è ora di preparare dei biscotti. Tipici di questo periodo, questi biscotti 

Salsa al caramello al burro salato fatta in casa

Salsa al caramello al burro salato fatta in casa

Non sono una grande amante dei dolci, soprattutto se sono estremamente dolci. Per carità non posso dire che non mi piacciono dessert o gelati, direi una bugia, ma a volte alcuni sono talmente stucchevoli che non riesco proprio a sopportarli. Un esempio? I dolci al 

Preparato per cioccolata calda: come prepararlo

Preparato per cioccolata calda: come prepararlo

-19 giorno al Natale!!! A partire da oggi abbiamo ancora un po’ di tempo per pensare ai regali da acquistare per i nostri cari. Io da qualche anno preferisco prepararli da me, perché anche la cosa più semplice assume un significato molto più personale e 

Fondo bianco di vitello: altro caposaldo culinario

Fondo bianco di vitello: altro caposaldo culinario

E dopo il bouquet garni, ecco un’altra preparazione di base, fondamentale in cucina: il fondo bianco di vitello. Ma cos’è un “fondo” e che ci fa in cucina? Niente a che vedere con pensioni o assicurazioni… 😀 Fino a qualche settimana fa non ne conoscevo 

Il bouquet garni: essenziale per fondi e fumetti

Il bouquet garni: essenziale per fondi e fumetti

Cosa prepariamo oggi? Una preparazione base indispensabile in cucina: il bouquet garni. Cos’è? Un mazzetto di erbe aromatiche, “inventato” dai cugini d’oltralpe per profumare fondi e fumetti. In realtà, oggi viene utilizzato in qualsiasi tipo di cucina, non solo quella francese. La particolarità? Riuscire ad