Une recette Espagnole: le gazpacho Andaluz

J’ai eu une mauvaise première experience avec cette recette espagnole: le Gazpacho Andaluz.

Mais c’était totalement ma faute.

Le plat, de son côté, était vraiment délicieux.

Simplement, je l’ai commandé pendant la mauvaise journée.

Nous étions dans un de nos restaurants espagnols préférés, un restaurant andalou, pour fêter l’anniversaire de mon homme.

J’ai décidé que je voulais commander le gazpacho même s’il ne faisait pas trop chaud.

Et, par consequence, je n’ai pas apprécié ce plat.

Pourquoi?

Parce que, pour se régaler un bol de gazpacho, il faut qu’il fasse vraiment chaud, autrement ce n’est pas la même chose.

Maintenant, je le sais! 😀

Et je peux vous assurer qu’un bon gazpacho peut rafraîchir une journée.

J’ai décidé de le préparer il y a quelques jours.

Il faisait vachement chaud, 35°C c’est pas trop normal à Paris… on s’est régalé et on a littéralement dévoré notre gazpacho.

Donc, n’oubliez jamais: un gazpacho a besoin qu’il fasse super chaud!! 😀

Gazpacho Andaluz

Ingrédients pour 2 personnes

5 tomates mûres

1/2 poivron vert doux

1/2 concombre

1 petit gousse d’ail

30g pain rassis

1 petite onion rouge

2 c. à s. de huile d’olive extra vierge

2-3 c. à s. de vinaigre de Xeres

sel

Laver les légumes.

Peler l’ail et l’oignon.

Couper les tomates et l’oignon en 4 pièces.

Trancher le concombre et le poivron vert.

Couper le pain.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter huile, vinaigre et une pincée de sel.

Mixer encore une fois et goûter.

Si l’assaisonnement est bon, le gazpacho est prêt, autrement ajouter une cuillère de vinaigre et une pincée de sel.

Ça dépends de votre goût !

Si le gazpacho est trop dense, ajouter un peu d’eau.

Mettre le gazpacho Andaluz dans un bol, server un filet de huile et porter à table !

Et comme on dit en Espagne …

… Buen Provecho!!