Muffin di zucca con marmellata di lamponi

Muffin di zucca con marmellata di lamponi

Per la prima volta da quando ho un blog di cucina,  riesco finalmente a postare una ricetta specifica per Halloween: è con piacere che vi presento i miei muffin di zucca con marmellata di lamponi!!

Ho sempre avuto in mente l’idea di preparare un dolcetto per Halloween, pensavo alla ricetta, facevo degli schizzi… e poi mi svegliavo sempre il 31 ottobre a mani vuote 🙁

Avere un blog significa fare le cose in anticipo, perché è praticamente impossibile preparare una ricetta, fare delle foto accettabili e scrivere un articolo nell’arco di una singola giornata…

Ma sbagliando, s’impara… quindi, quest’anno eccomi qua, già pronta!! 😀

Adoro mangiare la zucca in zuppe, vellutate o risotti, ma non l’ho mai usata per preparare pane, torte salate o  dolci.

Il primo tentativo? Un dolcetto, ovviamente!!

E devo dire che… mi son piaciuti moltissimo… e non è uno scherzetto!!! 😀

 


Muffin di zucca con marmellata di lamponi


Ingredienti

300g di zucca fresca

150g di farina

1 uovo

80g  di zucchero di canna vanigliato

60g (per l’impasto) + 5g (per lo stampo) di burro fuso

60g di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

marmellata di lamponi

cioccolato fondente fuso

 


Preparazione: 20 min

Cottura :35-40 min

Difficoltà: media

Persone: 8 muffin


 

Togliamo pelle e semi alla zucca e tagliamola a cubetti.

Mettiamola in una vaporiera, io in quella di bambù, e cuociamo per circa 20-25 minuti finché non risulti tenera (basta fare la prova con una forchetta).

Muffin di zucca con marmellata di lamponi_step1

Scoliamo la zucca e schiacciamola al passaverdura o con uno schiacciapatate.

Muffin di zucca con marmellata di lamponi_step2

Riscaldiamo il forno a 180°C.

Mescoliamo in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne la marmellata.

Imburriamo uno stampo stile Halloween

Muffin di zucca con marmellata di lamponi_step3

e riempiamolo per metà con l’impasto.

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Aggiungiamo un cucchiaino di marmellata e copriamo con l’impasto restante.

Muffin di zucca con marmellata di lamponi_step5

Inforniamo e cuociamo per circa 35-40 minuti (facciamo sempre la prova dello stecchino).

Decoriamo i muffin con del cioccolato fuso e la marmellata.

I muffin di zucca con marmellata di lamponi sono pronti!!

Allora… dolcetto o scherzetto? Direi proprio dolcetto!!

 

Buona festa di Halloween e…

Bon Appétit!!



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