Étiquette : Persil

Le bouquet garni, l’ideale pour parfumer notre cuisine

Le bouquet garni, l’ideale pour parfumer notre cuisine

Qu’est-ce qu’on va préparer aujourd’hui? Une recette vraiment basique: le bouquet garni. Et qu’est-ce que c’est? C’est un petit fagot des plantes aromatiques ficelées, utilisé pour apporter du saveur à une préparation liquide, surtout fonds, fumets, soupe… Et pourquoi il faut l’utiliser? Parce que on […]

Houmous de pois chiches, la recette traditionnelle

Houmous de pois chiches, la recette traditionnelle

Cela fait longtemps que je voulais préparer du houmous de pois chiches, mais j’ai toujours décalé parce que je ne pouvais pas trouver de la tahina (c’est-à-dire de la crème de sésame) avec seulement du sésame… Peut-être je n’étais pas encore le bon moment… 🙂 […]

Sauce Sabbazza : ma première invention culinaire

Sauce Sabbazza : ma première invention culinaire

Vous n’avez jamais entendu parler de la sauce Sabbazza ? Bien sûr ! C’est moi qui l’ai inventé! Et maintenant je vais vous expliquer comment. Dans ma cuisine, il existait une règle non écrite : jamais utiliser le “persil”. Mon fiancé n’arrivait plus à le manger, […]