Bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo

Cosa ci faccio con un cetriolo, del tonno sott’olio, del formaggio spalmabile e delle uova di lompo?Ma dei bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo, ovviamente! 😀

Era da un po’ che mi frullava in testa l’idea di preparare un antipasto a base di cetriolo, ma non riuscivo mai a trovare quella giusta.

Ieri, invece, inaspettatamente, con quello che avevo a disposizione, finalmente l’idea è arrivata!

Facile, veloce e deliziosa!

Cosa vuoi di più dalla vita? 😉

E credo sia un antipasto perfetto per la cena a base di pesce della Vigilia di Natale.

Voi che ne dite? 😉

Bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo

Ingredienti

1 cetriolo

uova nere di lompo

1 cucchiaio di tonno sott’olio

3 cucchiai di formaggio spalmabile

polvere di pomodori secchi

erba cipollina

sale

pepe

Preparazione: 10 minuti

Difficoltà: Facile

Persone: 2

Laviamo il cetriolo e l’erba cipollina.

Tagliamo le estremità del cetriolo e rimuoviamo parte della buccia, in modo da avere delle zone chiare (quelle pelate) alternate a zone più scure (quelle non pelate).

Suddividiamo il cetriolo in 6 parti di circa 4cm l’una e, con un coltello o uno scavino, togliamo la polpa centrale, facendo attenzione a non andare troppo a fondo (non vi preoccupate se il bocconcino sembrerà troppo alto, la parte finale senza crema servirà a sgrassare la bocca).

In una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile e il tonno, saliamo, pepiamo e mescoliamo bene.

Usando un cucchiaino, riempiamo i “cestini” di cetriolo con la nostra crema di tonno.

Sopra alla crema aggiungiamo delle uova di lompo.

Spolveriamo con la polvere di pomodori secchi e con l’erba cipollina tagliata sottilmente.

I nostri bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo sono pronti e non ci resta che portarli in tavola! 😉

Bon Appétit!!