Lenticchie con salsicce e costine

Vi siete mai chiesti quale sia il vostro alimento preferito? Beh, io me lo sono chiesto… e anche se apparentemente la scelta mi sembrava ardua all’inizio, non ho esitato un solo istante.

Io so perfettamente quale ingrediente vorrei mangiare sempre, arriverei addirittura a metterlo nel caffè… le lenticchie!!

Credo di essere una di quelle poche persone, se non forse l’unica, che la sera di Capodanno aspetta la mezzanotte con impazienza.

Sapete perché? Perché terminati i rintocchi si mangiano le lenticchie!! 😀

E dirò di più, trovo veramente ingiusto non prepararle più spesso.

Dovrebbe essere obbligatorio cucinarle almeno una volta a settimana, anche perché sono veramente un ottimo alimento 😀

Sono ricche di proteine e carboidrati complessi, sono una buona fonte di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.

Contengono molta fibra e hanno pochi grassi, che non guasta mai. 😉

Ottime per chi soffre di celiachia perche non contengono glutine.

Riescono a riscaldarci e ci confortano nelle fredde giornate invernali.

E visto che fuori fa freddo, quale occasione migliore?

Quindi oggi prepariamo lenticchie!!

E uniamo un altro ingrediente che si sposa benissimo con questo legume: il maiale.

Certo, così facendo i benefici legati ai pochi grassi e alle tante fibre delle lenticchie vengono annullati, ma come si fa a dire di no ad un bel piatto di lenticchie con salsicce e costine di maiale? 😀

Lenticchie con salsicce e costine

Ingredienti

200g di lenticchie

500g di costine di maiale

2 salsicce

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

1 pomodoro

peperoncino

olio EVO

sale

pepe

PREPARAZIONE: 10 MIN

COTTURA :50-60 MIN

DIFFICOLTÀ: facile

PERSONE: 4

Tritiamo grossolanamente la carota, la cipolla e il sedano.

Tagliamo il pomodoro a tocchetti.

Mettiamo tutto in una padella bella capiente con un pezzetto di peperoncino e facciamo rosolare per circa 5 minuti.

Aggiungiamo le salsicce e le costine, precedentemente tagliate a pezzi, rosoliamo bene da tutti i lati, poi versiamo le lenticchie.

Saliamo e pepiamo.

Copriamo a filo con dell’acqua calda e cuociamo a fuoco medio finché l’acqua non sarà evaporata completamente.

Facciamo rosolare a fuoco vivo gli ultimi 5 minuti e serviamo subito.

Bon Appétit!!