Una ricetta Spagnola: il gazpacho Andaluz

La mia prima esperienza con il gazpacho Andaluz non è stata proprio delle migliori.

Ma ora posso dire che fu solo colpa mia.

Ne ho le prove! 😀

Il piatto in sé era molto buono.

L’ho solo ordinato il giorno sbagliato…

Per il compleanno del consorte eravamo in uno dei nostri ristoranti andalusi preferiti.

Era una fredda serata estiva, ma decisi lo stesso di ordinare un gazpacho.

Peccato che non sia riuscita a gustarmelo veramente.

Perché?

È presto detto!

Il gazpacho deve essere consumato in una giornata molto, ma molto calda, altrimenti non dà il meglio di sé.

Ora lo so! 😀

È un piatto in grado di donare un po’ di refrigerio in un’afosa giornata estiva.

Per parecchio tempo ho rimandato.

Poi non mi sono detta che era ora scossa.

Le temperature cominciavano a essere quelle giuste. 🙂

E alla fine, alcuni giorni fa, mi sono finalmente decisa, complice anche un’insolita giornata di sole.

Insolita perché è difficile avere 35°C a Parigi nel mese di giugno… e non solo. 🙂

L’ho preparato e … ce lo siamo divorato in un batter d’occhio!!

Molto semplice e super veloce da fare, si è rivelato in piatto perfetto!!

Peccato, se ce ne fosse stato ancora avremmo fatto il bis molto volentieri! 😀

Perciò, tenete a mente questo consiglio: il gazpacho necessita di una giornata super calda!! 😀

Gazpacho Andaluz

Ingredienti per 2 persone

5 pomodori maturi

1/2 peperone verde dolce

1/2 cetriolo

1 spicchio d’aglio

30g pane secco

1 cipolla rossa piccola

2 cucchiai di olio evo

2-3 cucchiai di aceto di Xeres

sale

Laviamo bene tutta la verdura.

Peliamo l’aglio e la cipolla.

Tagliamo i pomodori e la cipolla in 4 parti.

Affettiamo il cetriolo e il peperone verde.

Dividiamo il pane a pezzi.

Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore e frulliamo fino ad avere un composto liscio.

Aggiungiamo olio, aceto e un pizzico di sale.

Azioniamo di nuovo il frullatore e assaggiamo il gazpacho.

Se è saporito al punto giusto, non c’è altro da fare ed è pronto.

Se è poco sapido, possiamo mettere un altro cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.

È tutta una questione di gusti personali.

Se il composto è troppo denso, aggiungiamo un po’ d’acqua, ma non troppa.

Fatto!

Non ci resta che versare il composto in una ciotola, aggiungiamo un filo d’olio e portiamo in tavola!

E come si dice in Spagna…

… Buen Provecho!!