Let's enjoy life... cooking!!
Normalmente in Italia si dice “Giovedì: gnocchi!”… e io li preparo il mercoledì? Beh, sì, il giovedì è sempre una giornata piena di impegni per me, quindi oggi stravolgo tutto e li preparo seduta stante… e poi mica sono quelli soliti: sono gnocchi di ricotta! …
Da bambina, non esisteva un pranzo della domenica in cui mancassero le tagliatelle fatte a mano. Di ritorno dalla chiesa, mia nonna, dopo aver infornato il pollo, perché anche quello era un must, si dedicava alla pasta fresca, mentre noi bambini, io e i miei …
Sono ormai anni che ho scoperto un metodo infallibile per cominciare bene la settimana e non essere troppo tristi il lunedì… la pizza!! E allora mettiamoci all’opera. Oggi prepariamo l’impasto per pizza con farina integrale. 😉 Solo il pensiero di mangiare pizza riesce sempre a …
È risaputo che in qualsiasi tipo di dolce aggiungere un pizzico di sale esalta i sapori. Questo principio ha portato uno chef a chiedersi se fosse valido anche il contrario: aggiungere zucchero ai piatti salati. Nacque così il sale bilanciato aromatizzato!! Incredibile a dirsi, ma funziona …
Quando siete in pizzeria, qual é la prima cosa che chiedete, dopo aver ordinato una pizza? Non so voi, ma io chiedo sempre l’olio piccante!! Di solito non viene acquistato, ma fatto in casa e dona alla pizza quel tocco in più che la rende ancora più …
Qual è il cibo che non può mai mancare a casa mia? Il pane, ovvio!! E soprattutto, io adoro prepararlo e farlo da me. Fare il pane in casa è un’attività piena di magia. Mescoliamo farina, acqua, sale e lievito… e dopo un attimo (un …
Sono settimane, forse mesi che dico di preparare l’hummus di ceci. Ho sempre rimandato perché non riuscivo a trovare una salsa tahini che contenesse sesamo e nient’altro. O forse non era ancora arrivato il momento giusto di prepararlo 🙂 Perché, in effetti, quando finalmente mi …
Non avete mai sentito nominare la salsa Sabbazza? Certo! L’ho inventata io! E ora vi spiego come. Uno dei concetti basilari della mia cucina era “niente prezzemolo”. Il consorte non riusciva più a sopportarlo dopo averne mangiato troppo da piccolino e quindi era un ingrediente …
Vi siete mai fermati un attimo a riflettere sullo zucchero vanigliato ogni volta che fate un dolce? Cosa sia e cosa ci sia dentro? E’ un prodotto molto usato nella preparazione dei dolci, ma non mi ero mai posta queste domande… … almeno finché non …
