Salsa al caramello al burro salato fatta in casa
Non sono una grande amante dei dolci, soprattutto se sono estremamente dolci.
Per carità non posso dire che non mi piacciono dessert o gelati, direi una bugia, ma a volte alcuni sono talmente stucchevoli che non riesco proprio a sopportarli.
Un esempio? I dolci al caramello!
Il consorte li adora… io decisamente no, troooppo dolci!!
Poi un giorno assaggio per caso il caramello al burro salato…
Ed è stato amore a prima vista… o meglio al primo assaggio!! 😀
Non so se fu colpa del burro salato, che già di per sé sarebbe motivo di adorazione, o se fu colpa di quel pizzico di sale che limita la dolcezza del tutto, fatto sta che da quella volta, quando si presenta l’occasione, non mi tiro mai indietro, anzi…
E se poi l’occasione non si presenta…. ho imparato a prepararmela da sola!! 😀
La ricetta non è affatto complicata, bisogna solo fare attenzione che il caramello non bruci e il gioco è fatto.
Come lo possiamo usare?
La salsa al caramello al burro salato è perfetta per guarnire gelati, per farcire o decorare crêpes o addirittura come copertura per frutta, biscotti e dolcetti vari.
Che dire, un prodotto squisito!!
E visto che siamo in tema, come lo vedete come regalino natalizio? 😉
Io benissimo!!
Salsa al caramello al burro salato
Ingredienti
100g di zucchero di canna
150ml di panna liquida
50g di burro salato*
PREPARAZIONE: 2 MIN
COTTURA :10 MIN
DIFFICOLTÀ: MEDIA
DOSI: 300ML
Versiamo lo zucchero in un pentolino e mettiamolo sul fuoco a fiamma medio-bassa.
Cuociamo finché lo zucchero non comincia a liquefarsi, muovendo il pentolino di tanto in tanto, poi togliamolo dal fuoco.
Riscaldiamo leggermente la panna e aggiungiamola al caramello.
Uniamola piano piano e facciamo molta attenzione agli schizzi!!
Aggiungiamo il burro tagliato a cubetti, mescoliamo con una frusta manuale e riportiamo il pentolino sul fuoco, sempre a fiamma medio-bassa.
Continuiamo a mescolare finché non si sarà sciolto tutto il caramello solidificatosi sul fondo e la salsa non si sarà addensata.
Versiamo in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
La salsa al caramello al burro salato è pronta!
Possiamo farne un pacchettino e regalarla oppure possiamo tenerla nel frigo sempre a portata di mano, perché un cucchiaino di questa salsa ha la capacità di impreziosire tutto ciò che tocca!! 😉
Bon Appétit!!
*se non ne trovate basta usare burro normale e aggiungere un pizzico di sale alla preparazione.
