Patate al forno schiacciate con pomodoro e cipolla

Ecco trovata una nuova maniera di cucinare una delle mie verdure preferite: le patate al forno schiacciate!!

Io adoro le patate!!

Le faccio molto spesso: al forno, al vapore, saltate in padella o, anche, fritte.

Le porto in tavola con carne o pesce, con cipolle, peperoni o da sole.

Ne vado proprio pazza, le mangerei anche a colazione. 😀

Non importa come le cuciniamo, saranno sempre una delizia. 🙂

Ho trovato questa ricetta per caso, come sempre, mentre navigavo sul web, mi ha subito incuriosito molto e alla fine ecco la mia versione.

Richiede due tipi di cottura, ma il risultato è letteralmente da leccarsi i baffi.

Le patate sono belle croccanti e ce le siamo proprio gustate a cena.

Il consorte, alquanto scettico all’inizio, ha fatto il bis e tris e mi ha chiesto di rifare la ricetta il più presto possibile…

Direi che è stato un successone, no? 😀

Patate al forno schiacciate con pomodoro e cipolla

Ingredienti

8 patate

1 pomodoro

1 piccola cipolla rossa novella

erba cipollina

sale

timo fresco

rosmarino fresco

pepe

olio evo

Non sbucciamo le patate.

Laviamole molto bene e cuociamole al vapore per circa 15-20 minuti o finché non saranno quasi cotte.

Riscaldiamo il forno a 200° C.

Scoliamo le patate e mettiamole su una placca ricoperta di carta forno.

Prendiamo uno schiaccia patate manuale e schiacciamo con cura le patate.

Saliamo, pepiamo, condiamo con del timo e del rosmarino fresco e irroriamo di olio.

Inforniamo per circa 20-30 minuti o finché le patate non saranno belle dorate e croccanti.

Tagliamo il pomodoro a dadini e la cipolla a rondelle.

Togliamo le patate dal forno, cospargiamole con gli anelli di cipolla, il pomodoro e l’erba cipollina tagliata finemente.

Portiamo subito in tavola, accompagnandole con della salsa tzatziki e della carne.

Ecco le mie patate al forno schiacciate con pomodoro e cipolla.

Bon Appétit!!