Spaghetti con pomodoro e basilico
Gli spaghetti con pomodoro e basilico rappresentano uno dei piatti della tradizione culinaria italiana.
Gli ingredienti sono tutti tipicamente italiani e portano in tavola i colori della nostra bandiera: il verde grazie al basilico, il bianco con la pasta e il rosso con il pomodoro. 😉
È un piatto molto semplice da preparare, ma bisogna rispettare una sola regola: usare sempre prodotti freschissimi e di qualità.
E l’estate è la stagione migliore per preparare questa ricetta.
È il periodo in cui si raccolgono i pomodori e il basilico raggiunge il suo “tempo balsamico” (cioè il periodo in cui le erbe e le parti di una pianta contengono la maggior quantità di sostanze balsamiche).
In questo modo avremo un piatto tanto buono e saporito da leccarsi i baffi.
Certo, possiamo sempre prepare gli spaghetti con pomodoro e basilico con la passata di pomodoro e il basilico secco… ma il risultato non sarà sicuramente lo stesso.
Per questo non mi stancherò mai di ripeterlo: usiamo sempre prodotti freschi e di stagione!
Il gusto e il portafoglio sentiranno la differenza!! 😉
Spaghetti con pomodoro e basilico
Ingredienti per 2
150g spaghetti
3 pomodori freschi
basilico fresco
peperoncino (facoltativo)
olio evo
sale
Laviamo i pomodori e tagliamoli a dadini.
Nel frattempo, scaldiamo l’olio e il peperoncino (se abbiamo deciso di usarlo) in una padella.
Aggiungiamo i pomodori, saliamo e cuociamo per circa 15-20 minuti,
finché il pomodoro non comincia a perdere consistenza (vedi foto sotto).
Laviamo 2 o 3 foglie di basilico, tagliamole a strisce e aggiungiamole alla salsa, che avremo precedentemente tolto dal fuoco.
Cuociamo la pasta al dente.
Riscaldiamo la salsa di pomodoro a fuoco medio e aggiungiamo la pasta.
Saltiamo a fuoco alto per un paio di minuti, mescoliamo e togliamo dal fuoco.
Continuiamo a mescolare, impiattiamo, aggiungiamo delle foglioline di basilico fresco come guarnizione e portiamo in tavola!
Bon Appétit!!
