Spaghetti con pomodoro e basilico

Spaghetti con pomodoro e basilico

Gli spaghetti con pomodoro e basilico rappresentano uno dei piatti della tradizione culinaria italiana.

Gli ingredienti sono tutti tipicamente italiani e portano in tavola i colori della nostra bandiera: il verde grazie al basilico, il bianco con la pasta e il rosso con il pomodoro. 😉

È un piatto molto semplice da preparare, ma bisogna rispettare una sola regola: usare sempre prodotti freschissimi e di qualità.

spaghetti pomodoro e basilico step1

E l’estate è la stagione migliore per preparare questa ricetta.

È il periodo in cui si raccolgono i pomodori e il basilico raggiunge il suo “tempo balsamico” (cioè il periodo in cui le erbe e le parti di una pianta contengono la maggior quantità di sostanze balsamiche).

In questo modo avremo un piatto tanto buono e saporito da leccarsi i baffi.

Certo, possiamo sempre prepare gli spaghetti con pomodoro e basilico con la passata di pomodoro e il basilico secco… ma il risultato non sarà sicuramente lo stesso.

Per questo non mi stancherò mai di ripeterlo: usiamo sempre prodotti freschi e di stagione!

Il gusto e il portafoglio sentiranno la differenza!! 😉


Spaghetti con pomodoro e basilico

 

Ingredienti per 2

 

150g spaghetti

3 pomodori freschi

basilico fresco

peperoncino (facoltativo)

olio evo

sale


Laviamo i pomodori e tagliamoli a dadini.

Nel frattempo, scaldiamo l’olio e il peperoncino (se abbiamo deciso di usarlo) in una padella.

Aggiungiamo i pomodori, saliamo e cuociamo per circa 15-20 minuti,

spaghetti pomodoro e basilico step2

finché il pomodoro non comincia a perdere consistenza (vedi foto sotto).

Laviamo 2 o 3 foglie di basilico, tagliamole a strisce e aggiungiamole alla salsa, che avremo precedentemente tolto dal fuoco.

spaghetti pomodoro e basilico step3

Cuociamo la pasta al dente.

Riscaldiamo la salsa di pomodoro a fuoco medio e aggiungiamo la pasta.

Saltiamo a fuoco alto per un paio di minuti, mescoliamo e togliamo dal fuoco.

spaghetti pomodoro e basilico step4

Continuiamo a mescolare, impiattiamo, aggiungiamo delle foglioline di basilico fresco come guarnizione e portiamo in tavola!

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Bon Appétit!!