Let's enjoy life... cooking!!
E dopo il bouquet garni, ecco un’altra preparazione di base, fondamentale in cucina: il fondo bianco di vitello. Ma cos’è un “fondo” e che ci fa in cucina? Niente a che vedere con pensioni o assicurazioni… 😀 Fino a qualche settimana fa non ne conoscevo …
Cosa prepariamo oggi? Una preparazione base indispensabile in cucina: il bouquet garni. Cos’è? Un mazzetto di erbe aromatiche, “inventato” dai cugini d’oltralpe per profumare fondi e fumetti. In realtà, oggi viene utilizzato in qualsiasi tipo di cucina, non solo quella francese. La particolarità? Riuscire ad …
