Crostata con marmellata di fragole

Crostata con marmellata di fragole

Qualche anno fa, o potrei anche dire una vita fa, avevamo un programma fisso per il sabato sera.

Cena a casa di un nostro amico dove si cucinava tutti insieme, si chiacchierava, si passava dell’ottimo tempo e si svinazzava con lo zibibbo a fine pasto insieme al dessert 😀

Da questi incontri nacque il mio soprannome, il “Generale”, lascio a voi intuirne il perché… 😀

Un giorno, però, sfiorammo una tragedia… 😀

Il dessert previsto era una crostata con marmellata di fragole.

L’avevamo preparata in casa nostra ed era venuta benissimo.

Stavamo per uscire, quando, non so bene come, la crostata cadde a terra!!

Il destino volle, per fortuna, che non toccò il pavimento e rimase all’interno dello stampo, fiù!!

Quando la paura lasciò il posto all’ingegno, decidemmo di portarla comunque con noi, perché non era assolutamente da buttare.

Certo, non era più bella rotonda e integra, ma sarebbe bastato tagliarla a quadrattini piccoli.

Beh, quella sera, per la prima volta, spazzolammo via TUTTA la crostata!!

A volte ne rimaneva qualche spicchio, ma quella sera no.

Una chiacchiera, un sorso di zibibbo e un pezzettino di crostata… tanto era piccolino!!

Come dire, non tutte le crostate vengono rotonde, ma se sono buone… pazienza, noi le mangiamo lo stesso!! 😀

 


Crostata con marmellata di fragole


Ingredienti

 

300g di farina integrale

150g di burro

1 uovo

1 pizzico di sale

marmellata di fragole


PREPARAZIONE: 20 MIN

COTTURA: 30-35 MIN

DIFFICOLTÀ: MEDIA

PERSONE: 8


 

Prepariamo la pasta frolla, seguendo le istruzioni che potete trovare in questa pagina, dove descrivo il procedimento: la pasta frolla.

Prendiamo uno stampo da crostata e ricopriamolo di carta forno.

Prendiamo un terzo della pasta frolla, il resto ci servirà per la decorazione.

Stendiamo l’impasto delicatamente con le dita e con il palmo della mano all’interno dello stampo, lasciando i bordi un pochino più alti.

Crostata con marmellata di fragole_step1

Ricopriamo con la marmellata e livelliamola bene con il dorso del cucchiaio.

Mentre ci dedichiamo alla decorazione, preriscaldiamo il forno a 180°C.

Prendiamo la pasta frolla che avevamo messo da parte.

Creiamo tante strisce sottili e posizioniamole, una alla volta, sopra la marmellata, appogiandone le estremità ai bordi.

Crostata con marmellata di fragole_step2

Costruiamo un reticolato con strisce orizzontali e verticali.

Alla fine, creiamo una striscia più sottile delle altre e usiamola per coprire tutto il perimetro della crostata, in modo da nascondere le attaccature del reticolato.

Crostata con marmellata di fragole_step3

Inforniamo per 30-40 minuti, finché i bordi e le strisce non abbiano assunto un bel colorito.

Quando la crostata è cotta, sforniamo e lasciamola raffreddare, onde evitare di romperla nel passaggio dalla tortiera al piatto da portata.

Portiamo in tavola e…

 

…Bon Appétit!!

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