Mese: novembre 2017

Gnocchi di ricotta al pomodoro con prosciutto di montagna e salvia

Gnocchi di ricotta al pomodoro con prosciutto di montagna e salvia

La domenica è severamente vietato pensare alla linea e alla calorie!! La domenica si fa festa e oggi ci mangiamo un bel piatto di gnocchi di ricotta al pomodoro con prosciutto di montagna e salvia! Veloce da preparare, quindi ideale per quelle domeniche in cui […]

Bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo

Bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo

Cosa ci faccio con un cetriolo, del tonno sott’olio, del formaggio spalmabile e delle uova di lompo?Ma dei bocconcini di cetriolo ripieni di crema di tonno e uova di lompo, ovviamente! 😀 Era da un po’ che mi frullava in testa l’idea di preparare un […]

Lenticchie con salsicce e costine

Lenticchie con salsicce e costine

Vi siete mai chiesti quale sia il vostro alimento preferito? Beh, io me lo sono chiesto… e anche se apparentemente la scelta mi sembrava ardua all’inizio, non ho esitato un solo istante. Io so perfettamente quale ingrediente vorrei mangiare sempre, arriverei addirittura a metterlo nel caffè… […]

Fondo bianco di vitello: altro caposaldo culinario

Fondo bianco di vitello: altro caposaldo culinario

E dopo il bouquet garni, ecco un’altra preparazione di base, fondamentale in cucina: il fondo bianco di vitello. Ma cos’è un “fondo” e che ci fa in cucina? Niente a che vedere con pensioni o assicurazioni… 😀 Fino a qualche settimana fa non ne conoscevo […]

Il bouquet garni: essenziale per fondi e fumetti

Il bouquet garni: essenziale per fondi e fumetti

Cosa prepariamo oggi? Una preparazione base indispensabile in cucina: il bouquet garni. Cos’è? Un mazzetto di erbe aromatiche, “inventato” dai cugini d’oltralpe per profumare fondi e fumetti. In realtà, oggi viene utilizzato in qualsiasi tipo di cucina, non solo quella francese. La particolarità? Riuscire ad […]