Blog

I mandu italiani: il mio primo concorso di cucina

I mandu italiani: il mio primo concorso di cucina

Dopo la ricetta salata (la crostata coreana) ecco quella dolce: i mandu Italiani, o meglio ai sapori d’Italia. Ho seguito lo stesso principio per la crostata coreana: creare un ponte tra questi due mondi differenti e ho creato un trompe l’œil. Cosa sono i mandu?…

La crostata coreana: il mio primo concorso di cucina

La crostata coreana: il mio primo concorso di cucina

Inutile negare quanto questo 2020 sia stato un anno particolare, ce ne ricorderemo per sempre… nel male e nel bene… Per quanto mi riguarda, ho avuto grandi soddisfazioni in questo anno bisesto e funesto… Ho cambiato lavoro, ora è vicino casa, posso andarci a piedi…

Artemisia, il mio li.co.li (parte 1)

Artemisia, il mio li.co.li (parte 1)

Una settimana dopo il lockdown, vedendo la quantità di pane e pizza che stavo sfornando, ho cominciato a riflettere, per l’ennesima volta per la verità, sulla possibilità di ricreare la mia pasta madre, nella sua versione liquida: così è nata Artemisia, il mio li.co.li (ossia…

Pici toscani: una ricetta d’altri tempi

Pici toscani: una ricetta d’altri tempi

Non so per quale ragione, ma i pici toscani mi hanno sempre incuriosito. Ma… cosa sono i pici? I pici sono una pasta tipica del sud della Toscana, simili agli spaghetti ma più spessi e irregolari perché fatti a mano. Pare che questa ricetta possa…

I frollini di Camilla

I frollini di Camilla

Tanti anni fa, una delle esperienze che mi hanno maggiormente motivata a creare il mio primo blog è stata senza dubbio il pomeriggio passato con la nipotina ad impastare questi deliziosi frollini… il nostro primo tentativo culinario, quando aveva poco più di un anno. Lo…

Omelette francese: la ricetta tradizionale

Omelette francese: la ricetta tradizionale

È passato veramente un sacco di tempo dall’ultima volta che ho scritto nel blog. Perché? Tante cose sono successe… In primis ho ricominciato a lavorare, quindi il tempo è diminuito drasticamente; in secondo luogo, ho realizzato un sogno, e anche questo ha portato via tempo…

Rigatoni alla gricia: un piatto da riscoprire

Rigatoni alla gricia: un piatto da riscoprire

Piatto tipico della cucina laziale, inesplicabilmente poco conosciuto nelle altre regioni, i rigatoni alla gricia sono veramente una bontà da riscoprire. Perché il sugo alla gricia non è famoso? Perché di solito si preferisce un altro tipo di sugo suo diretto discendente: l’amatriciana… che altro…

Crostini ai funghi e provolone

Crostini ai funghi e provolone

Erano anni che non vedevo così tanta neve!! L’aspettavo l’anno scorso, ma inspiegabilmente nevicò ovunque tranne qui. Quest’anno ormai non ci speravo più e quando l’altro ieri cominciarono a cadere i primi fiocchi, mi son detta “Goditi questi fiocchetti, perché sarà l’unica neve che vedrai”… E…

Insalata di arance con olive, cipolla rossa e formaggio stagionato

Insalata di arance con olive, cipolla rossa e formaggio stagionato

L’insalata invernale per eccellenza? Quella con le arance, ovvio!! Non so voi, ma durante la stagione invernale, io ho sempre mangiato le arance condite con olio e sale. È un piatto dal gusto particolare perchè unisce il salato del sale al dolce e all’acidità dell’arancia:…

Crostata con marmellata di fragole

Crostata con marmellata di fragole

Qualche anno fa, o potrei anche dire una vita fa, avevamo un programma fisso per il sabato sera. Cena a casa di un nostro amico dove si cucinava tutti insieme, si chiacchierava, si passava dell’ottimo tempo e si svinazzava con lo zibibbo a fine pasto…