Salade d’orange avec oignon, olives et fromage

Salade d’orange avec oignon, olives et fromage

Vous cherchez une salade parfaite pour l’hiver?

Vous l’avez juste trouvez: une salade d’orange, bien sûr.

Quand j’étais petite, ma grand-mère préparait souvent des salades avec les oranges, assaisonnées avec de l’huile et du sel.

Il faut dire que ce plat a un goût particulier : le sel donne le salé, l’orange donne le sucré, mais aussi l’acidité.

Donc, nous avons une salade aigre-douce, que je vous conseille de manger comme garniture avec de la viande, surtout du porc.

Aujourd’hui j’ai voulu modifié un peu cette salade en ajoutant du… peps : j’ai rajouté du fromage affiné et piquant.

Du coup, nous avons une assiette pleine de Vitamine C… et de goût, une parfaite salade d’orange avec oignon, olives et fromage!

Salade d'orange avec oignon, olives et fromage_step1


Salade d’orange avec oignon, olives et fromage


Ingrédients

 

2 oranges

olives noires

1 petite oignon rouge

fromage de vache affiné

huile d’olive extra-vierge

sel


PREPARATION : 10 MIN

CUISSON : 0 MIN

DIFFICOLTÉ : FACILE

PERSONNE : 2


 

Peler à vif les oranges (c’est-à dire supprimer la peau et enlever les membranes entre chaque segments de l’agrume).

Prendre un filet de sole ou un petit couteau.

Araser les talons de l’orange jusqu’à la pulpe et enlever toute la peau en suivant l’arrondi du fruit.

Enlever les membranes entre chaque segment.

Glisser la lame après une membrane, ensuite la glisser avant la membrane suivante et detacher les segments par un petit mouvement de poignet.

Cette procedure semble compliquée, mais en effet c’est plus difficile à expliquer qu’à faire.

Salade d'orange avec oignon, olives et fromage_step2

Dénoyauter les olives et les couper en bâtonnets.

Peler l’oignon et l’émincer en rondelles.

Il ne reste qu’à dresser l’assiette!

Placer les segments d’orange dans l’assiette, rajouter les olives, une ou deux rondelles d’oignon.

Assaisonner avec du sel.

Ajouter des copeaux de fromage : j’ai utilisé un fromage italien affiné, obtenu par le lait des vaches au pasturages en montagne, qui a un goût fort et piquant.

Il ne faut pas le remplacer avec du Parmigiano Reggiano ou du Grana Padano, parce qu’ils ne sont pas assez savoureux pour ce plat.

Assaisonner avec de l’huile d’olive EV et notre salade d’oranges avec oignon, olives et fromage est prête!

 

Bon Appétit!!

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