Le bouquet garni, l’ideale pour parfumer notre cuisine

Le bouquet garni, l’ideale pour parfumer notre cuisine

Qu’est-ce qu’on va préparer aujourd’hui? Une recette vraiment basique: le bouquet garni.

Et qu’est-ce que c’est?

C’est un petit fagot des plantes aromatiques ficelées, utilisé pour apporter du saveur à une préparation liquide, surtout fonds, fumets, soupe…

Et pourquoi il faut l’utiliser?

Parce que on peut le récupérer et éliminer très facilement après la cuisson et on n’aura plus des petites feuilles flottantes dans nos assiettes. 😉

On peut utiliser n’importe quel type d’herbes aromatiques pour créer un bouquet garni, en fonction des mets et des régions, mais les ingrédients de base sont généralement 5, ficelées ensemble avec une ficelle alimentaire.

Ce n’est pas du tout difficile à réaliser!! 😀

Le bouquet garni_step1


Le bouquet garni


Ingrédients pour 1 bouquet garni

 

vert de poireau

2-3 branches de thym

2-3 queues de persil

laurier

2-3 feuilles ou 1 côte de celeri


Préparation: 5 min

Difficulté: Facile


 

Prendre le thym, le laurier, les queues de persil et le celeri et les poser sur une section de 10cm de vert de poireau.

Le bouquet garni_step2

Replier le vert du poireau, enfermer le bouquet et le ficeler avec la ficelle.

Attention!!

Il faut ficeler soigneusement et bien serré pour éviter que les herbes puissent s’échapper.

Voilà, le bouquet garni!

Le bouquet garni est prêt pour parfumer vos fonds, fumets ou n’importe quelles préparations liquides, et n’oublier pas de l’éliminer après cuisson. 😉

 

Bon Appétit!!

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